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香猪的肉用价值和市场

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在肉食方面,香猪具有肉质细嫩、皮薄骨细、味道鲜美和营养价值高等特点,香猪瘦肉率高,有广阔的发展前景。香猪瘦肉肌纤维细,脂肪颗粒细小,瘦肉均在50%以上,是制做烤猪的好原料,顺应了国际市场时兴烤食的需要,国内外市场很难满足。在美国,一头2公斤商品乳猪售价高达800美元。随着人们生活水平的不断提高,烤乳猪将成为宴席的美味佳肴,我国的烤乳猪早已誉满全球,香猪开发前景十分广阔。

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